Keto matcha mintrepen

Name: keto matcha mintrepen
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Korst:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geblancheerd amandelmeel; 3 eetlepels boter, gesmolten; 3 eetlepels cacaopoeder; 3 eetlepels stevia poeder; Vulling:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kokosboter, verzacht; 2 kleine rijpe avocado's; 3 eetlepels stevia poeder; 1 eetlepel groene theepoeder (matcha); 1/4 theelepel pepermunt extract; 1 theelepel vanille-extract; Topping:; 3 eetlepels kokosolie, verwarmd; 3 eetlepels cacaopoeder; 1/4 theelepel pepermunt extract; 6 druppels vloeibare stevia

Deze repen doen denken aan Thin Mints® in smaak. Ze zijn helder en verfrissend en zitten vol met vetten maar arm aan koolhydraten. Ze komen eigenlijk heel snel samen! Bewaren in de koelkast; deze zullen bij kamertemperatuur verzachten / smelten. Binnen 24 uur invriezen of invriezen om te voorkomen dat ze de felgroene kleur verliezen.

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een centimeter bakblik met bakpapier.
Meng amandelmeel, boter, cacaopoeder en stevia-poeder samen.Druk het mengsel in de gevoerde pan om een korst te vormen.Vries gedurende 15 minuten terwijl u de vulling maakt.
Combineer kokosboter, avocado's, stevia-poeder, matcha, pepermunt-extract en vanille-extract in een kom. Blend met een elektrische mixer tot gecombineerd. Giet en smeer de vulling op de korst en vries in.
Meng kokosolie, cacaopoeder, pepermunt extract en stevia grondig. Spreid de gekoelde repen over en koel ze 30 minuten of tot de nacht.