Keto-vriendelijk brood

Name: keto-vriendelijk brood
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: bak spray; 6 eieren, gescheiden; 0,25 theelepel slagroomtaart; 6 eetlepels amandelmeel; 6 eetlepels amandelmeel; 2 eetlepels arrowroot poeder; 1 theelepel glutenvrij bakpoeder; 1/2 theelepel koosjer zout; 60 liter kokosolie, gesmolten en gekoeld; 1 eetlepel honing

Aanvankelijk geïnspireerd door cake met engelenvoedsel en teleurgesteld in veel recepten met weinig koolhydratenbrood die enorme hoeveelheden dure ingrediënten gebruiken, heb ik dit recept gecreëerd om samen te gaan met mijn keto-dieet.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spuit een centimeter broodpan met kookspray.
Klop de eiwitten in een glazen, metalen of keramische kom tot ze schuimig zijn. Voeg voorzichtig room van wijnsteen toe en blijf kloppen tot de zachte pieken zich vormen.
Combineer kokosmeel, amandelmeel, arrowroot poeder, bakpoeder en zout in een kom en meng goed.
Klop de eierdooiers af met een elektrische mixer in een kom tot ze dik zijn. Voeg kokosolie en honing toe; meng goed. Voeg bloemmengsel toe en roer tot goed gecombineerd. Vouw in 0,25 van de losgeklopte eiwitten tot toevoeging. Voeg 0.5 de resterende eiwitten toe en vouw zachtjes tot slechts kleine hoeveelheden eiwit zichtbaar zijn. Herhaal met de rest van het eiwit. Meng mengsel in de voorbereide broodvorm en maak de bovenkant glad.
Bak in de voorverwarmde oven tot het goudbruin is aan de bovenkant, ongeveer 35 minuten.Verwijder uit de oven, plaats op een rooster en laat 10 minuten afkoelen. Laat een mes rond de zijkanten vallen, steek het brood op een rooster en laat afkoelen volledig.