Khao man gai thai kip en rijst (gezonde versie)

Name: khao man gai thai kip en rijst (gezonde versie)
Cook time: 41 min
Total time: 76 min
Yield: 5
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met ongekookte jasmijnrijst; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met ongekookte jasmijnrijst; 3 eetlepels plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gember; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte knoflook; 6 eetlepels witte suiker; 1 theelepel zout; 130 liter water, of zoals nodig; 5 pandan bladeren; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; Saus:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gember; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte knoflook; 15 Thaise vogelpeper-pepers; 6 eetlepels witte suiker; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 60 liter limoensap; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gedestilleerde witte azijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die gezouten sojabonenpasta bevat; 10 takjes verse koriander; 1 eetlepel kippenbouillonkorrels (optioneel); 1 theelepel zout

Khao man gai of khao mun gai, letterlijk betekenis van olieachtige rijst [!met

Ingrediënten

Bereiding

Plaats kipfilets in een grote pot en bedek met water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot het niet meer roze is in het midden, ongeveer 20 minuten. Afgieten en afkoelen tot het gemakkelijk te hanteren is.
Giet rijst in een zeef. Afspoelen met koud water en laten weglopen. Herhaal nog een keer.
Verwarm de olie in een grote pan op hoog vuur. Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden gember en 2 eetlepels geplette knoflook; bak tot geurig, 1 tot 2 minuten. Doe rijst; verlaag de hitte tot medium. Breng rijst in met 1 eetlepel suiker en 0,25 theelepel zout. Kook en roer tot de rijst wit kleurt en water toevoegt om te voorkomen dat het ongeveer 10 minuten brandt.
Verwijder de rijst van het vuur en voeg pandanblaadjes toe.Overdracht naar een rijstkoker.Giet in kippenbouillon.Kook rijst volgens de instructies van de fabrikant tot ze zacht zijn.Vlak zachtjes met een rijstpeddel.
Combineer 1/4 liter fijngehakte gember, 130 liter gehakte knoflook, paprikapepers, 6 eetlepels suiker, donkere sojasaus, sojasaus, limoensap, azijn, sojabonenpasta, koriander, kippenbouillonkorrels en 1 theelepel zout in een blender; mix in een zachte saus.
Giet de saus in een pan op middelhoog vuur.Simmer gedurende 5 minuten.
Snijd de kip en serveer over de rijst, met de saus ernaast.