Sesampoekjes met rode wijn

Name: sesampoekjes met rode wijn
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 48
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 2 1/2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1 eiwit; 130 liter plantaardige olie; Een beker met een inhoud van 80 ml die rode wijn bevat; 1 eiwit; 2 eetlepels sesamzaadjes, geroosterd

Deze koekjes zijn knapperig en niet te zoet. Ik gebruik graag een zachte rode wijn voor deze heerlijke met sesam gecoate lekkernijen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet de bakplaten in.
Roer in een middelgrote kom het meel, de suiker, het bakpoeder en het zout door elkaar. Voeg het ei, de olie en de wijn ineens toe en mix tot alles goed gemengd is. Laat het deeg 5 minuten rusten. Rol het deeg in blokvormen en snijd het in onregelmatig gevormde plakjes van 2,5 centimeter. Rol elk stuk deeg in het eiwit en rol het daarna om met sesamzaadjes te bedekken. Plaats koekjes van ten minste 2,5 centimeter op de voorbereide bakplaten.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze lichtbruin zijn. Zet de oven uit en laat de koekjes erin staan om te krokant. Deze koekjes zullen wekenlang in een luchtdichte container blijven.