Kielbasa met spruitjes in mosterdroomsaus

Verwarm een ​​oven voor op 200 graden (200 C).

Leg de sjalotten en knoflookteentjes over twee lagen aluminiumfolie.Dek af met 2 eetlepels extra vierge olijfolie en breng op smaak met zout. Verpak de sjalot en knoflook met de folie, maak een buidel. Bak in de voorverwarmde oven tot de knoflook gaar is , ongeveer 30 minuten. Plaats sjalot en knoflook in een kom en pureer met een vork. Zet opzij.

Plaats ondertussen een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stoomboot. Bekleed en breng het water aan de kook. Voeg de spruitjes toe, dek af en stoom tot ze zacht zijn, 2 tot 6 minuten afhankelijk van de dikte. Opzij zetten.

Verhit 1 theelepel olijfolie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur.Laat de kielbasa in de hete koekenpan en kook, af en toe draaien, gelijkmatig bruin en knapperig, ongeveer 3 minuten aan elke kant.Verwijder de kielbasa van de koekenpan met een schuimspaan om het vet in de pan vast te houden; laat de worstplakken op een met papieren handdoek beklede plaat leeglopen.

Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan. Bak de gepureerde sjalot en knoflook 1 minuut in de hete olie. Roer de mosterd en room erdoor.Verlaag het vuur tot medium-laag en voeg de spruitjes en bonen toe. breng op smaak met zout en peper. Blijf doorkoken tot het verwarmd is. Bewaar de kielbasa op de spruitjes en bonen.