Kiki's gekruide habanero perzik jam

Name: kiki's gekruide habanero perzik jam
Cook time: 30 min
Total time: 10130 min
Yield: 80
Ingredients: 1,5 kilogram verse perziken - geschild, ontpitte en fijngehakt; 6 eetlepels citroensap; 1 vanilleboon, in de lengte gehalveerd en zaden eruit geschraapt; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen piment; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen kardemom; 2 habanero-paprika's, gesteeld en gezaaid; 2 (85 gram) pakt pectine in; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die bruine suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die bruine suiker bevat

Ik heb dit recept ontwikkeld toen ik één vakantieperiode laag was en een goedkoop geschenk voor familie en vrienden nodig had. Ik maak nu verschillende batches per jaar op verzoek van verschillende mensen. Het is ook een enorme hit geworden bij bake sales.Don't wees bang voor het feit dat het habanero-pepers bevat in het recept. De hitte is erg subtiel en draagt gewoon bij aan de smaak van de jam. Het is ook geweldig verspreid over een blok roomkaas geserveerd met crackers voor een gemakkelijk voorgerecht voor feestjes. het in plaats van suiker in je gebakken boonrecept en je zult niet teleurgesteld zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Zet perziken in een Nederlandse oven of soeppan; roer citroensap, vanille bonen, kaneel, piment, nootmuskaat en kardemom.
Doe habanero-pepers in een blender; toppers met perzikmengsel. Blend tot overwegend zacht; breng het mengsel terug naar de Nederlandse oven. Voeg pectine toe aan het mengsel van perzik-habanero-peper; breng aan de kook. Roer witte suiker en bruine suiker snel door het mengsel; terug aan de kook brengen, constant roeren, tot de suiker is opgelost, ongeveer 2 minuten.
Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende ten minste 5 minuten. Verpak de jam in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot binnen 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de potten na ze zijn gevuld om luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af met een vochtige papieren handdoek om voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.
Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in het kokende water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig meer kokend water om het water te brengen. niveau tot ten minste 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 15 minuten.
Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele, donkere plek en wacht 1 tot 2 weken voordat je het opent voor het beste resultaat.