Kikkererwten en spinazie met rokerige paprika

Name: kikkererwten en spinazie met rokerige paprika
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1 liter met uien, in dunne plakjes; 5 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel Spaanse gerookte paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 60 liter plantaardige bouillon; 1 (411 gram) kan in brand gestoken tomaten, ongedraineerd, in blokjes snijden; 1 (425 gram) kan kikkererwten, gespoeld en uitgelekt; 1 (255 gram) pakket verse spinazie; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; 2 theelepels sherrywijnazijn

Van Cooking Light.Do dit niet tenzij je sherry azijn en Spaanse gerookte paprika hebt. Gebruik geen gewone paprika of het is niet hetzelfde.Serveer op gegrild brood.Vertrouwen is een kopje met een inhoud van 170 ml bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de olie toe en wervel om te coaten. Voeg de ui en knoflook toe; dek af en kook 8 minuten teder, onder af en toe roeren.
Roer gerookte paprika; kook 1 minuut, onder voortdurend roeren. Voeg wijn, bouillon en tomaten toe; aan de kook brengen. Voeg de kikkererwten toe. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de saus iets dikker wordt (ongeveer 15 minuten); af en toe roeren.
Spinazie toevoegen; dek af en kook 2 minuten of tot de spinazie verwelkt. Roer peterselie en azijn erdoor.