Kikkererwten kikkererwten en broccoli rijst

Name: Kikkererwten kikkererwten en broccoli rijst
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 340 gram broccoliroosjes; 4 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte boerenkoolbladeren; 2 (439 gram) blikken kikkererwten (garbanzo bonen), uitgelekt; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 grote teentje knoflook, gehakt; 2 theelepels zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels citroensap; 3 Eggland's Best Eggs, large

Verse boerenkool, fijngehakte broccoli, kikkererwten en tomatenpuree worden tot ze zacht zijn gestoofd, gegarneerd met eieren en in de oven gedaan.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Voeg broccoliroosjes toe aan een keukenmachine en pulseer tot het op rijst lijkt.
Verwarm 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg greens, broccoli, kikkererwten en tomatenpuree toe. Roer om te combineren.
Voeg knoflook, zout, peper, citroensap en de resterende olijfolie toe. Roer om te combineren.
Kook ongeveer tien minuten of totdat de broccoli zacht is.
Breek de beste eieren van Three Eggland over het mengsel. Doe het voorzichtig zodat de eierdooier in contact blijft met het membraan.
Plaats de koekepan in de oven en bak 15 minuten.
Verwijder en garneer met verse kruiden naar keuze - ik heb Cilantro gebruikt.