Kikkererwtensalade met knoflook-komijnvinaigrette

Name: kikkererwtensalade met knoflook-komijnvinaigrette
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2,5 (411 gram) blikt kikkererwten; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met fijn gesneden rode uien; 4 eetlepels extra vierge olijfolie; 4 knoflookteentjes, geplet; 1 rode jalapeno chili, fijngehakt; 3 eetlepels fijngehakte fijngehakte kruiden (tijm, munt, dragon, peterselie of koriander); 1 eetlepel korianderblaadje; 2 eetlepels citroensap; 1 1/2 eetlepels gemalen komijnzaad; zout; peper

Dit is een zeer gezonde salade op basis van kruiden. Heeft een mooie sterke korianderachtige smaak, waardoor het een beetje pittig is, maar nog steeds verfrissend.

Ingrediënten

2,5 (411 gram) blikt kikkererwten
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met fijn gesneden rode uien
4 eetlepels extra vierge olijfolie
4 knoflookteentjes, geplet
1 rode jalapeno chili, fijngehakt
3 eetlepels fijngehakte fijngehakte kruiden (tijm, munt, dragon, peterselie of koriander)

1 eetlepel korianderblaadje
2 eetlepels citroensap
1 1/2 eetlepels gemalen komijnzaad
Zout
Peper

Bereiding

Gegoten kikkererwten laten uitlekken en afspoelen.
Gooi bonen in een kom met de uien.
Voor de Vinaigrette: zwaai olijfolie met knoflook, jalapeno, kruiden, citroensap, zout en peper.
Laat het 30 minuten langer staan.
Cilantroblaadjes toevoegen als garnering. Serveer op kamertemperatuur.
De bereidingstijd omvat niet de "staande" tijd.