Pompoen en tomatensoep

Name: pompoen en tomatensoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 kg pompoen; 1 1/2 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatenpuree bevat; 1 ui, geschild en in blokjes gesneden; 2 theelepels knoflook, geplet; 2 theelepels gember, geraspt of fijngesneden; 2 theelepels basilicum; zwarte peper

Ingrediënten

1 kg pompoen
1 1/2 liter kippenbouillon
Een kop met een inhoud van
130 ml die tomatenpuree bevat
1 ui, geschild en in blokjes gesneden

2 theelepels knoflook, geplet
2 theelepels gember, geraspt of fijngesneden
2 theelepels basilicum
Zwarte peper

Bereiding

Pel en hak de pompoen.
Voeg in een grote pot pompoen en ook alle andere ingrediënten toe, met uitzondering van de zwarte peper.
Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 30 minuten sudderen of tot de pompoen gaar is.
Haal van het vuur en pureer de soep tot ze glad zijn in de voedselverwerking of blender, roer er zwarte peper door en serveer.