Gecurryde pompoen in tomatensaus

Name: gecurryde pompoen in tomatensaus
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram pompoen, geschild en in blokjes; 1 ui, geschild en fijngehakt; 2 tomaten, gehakt; 4 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels gedroogde rode linzen; 1 eetlepel korianderzaad; 1/2 theelepel komijnzaad; 1 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel kurkuma poeder; 1/2 citroensap; 2 eetlepels olie; 0,5 theelepel fenegriekzaden; 1/2 theelepel komijnzaad; 1/2 theelepel mosterdzaad; 6 curryblaadjes; 2 rode pepers, gebroken; 1 theelepel zout

Dit is een uitstekend vegetarisch recept, vol van goedheid en zo gemakkelijk om te koken. Nu verse pompoen in de winkels ligt, is het niet nodig om naar de ingeblikte versie te gaan. We eten dit gerecht als een kant van een vleescurry, het is middelmatig heet, (warme smaak) en heeft een dikke jus. Hetzelfde basisrecept kan worden gebruikt voor pompoenen, kalebassen en zelfs aardappelen. Er is nooit iets over en de pot is altijd schoon.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een zware bodem pan op een laag vuur en rooster de linzen, korianderzaad en de komijnzaad, tot ze aromatisch zijn. Haal het vuur van het vuur en laat ze afkoelen. Als ze afgekoeld zijn tot een fijn poeder.
Verhit de pot en voeg de sausingrediënten toe, wanneer de zaden beginnen te sputteren, voeg je de gehakte uien toe en tot ze lichtbruin van kleur zijn.
Voeg de knoflook en de tomaten toe, bak tot de tomaat zacht is.
Voeg de pompoen, kurkumapoeder, chilipoeder en salt.stir toe in een kopje water, en het citroensap, dek de pot af en kook tot de pompoen zacht is.
Verwijder het deksel en voeg het gemalen kruiden- en linzenmengsel toe, kook enkele minuten om de saus dikker te maken.
Dienen.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Gecurryde pompoen in tomatensaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies