Kikkererwtensoep i

Name: kikkererwtensoep i
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gepelde en gesneden zoete aardappelen; 3/4 liter kippenbouillon; 1 laurierblad; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel paprika; 1 tomaat, gehakt; 1 (284 gram) bevroren gemengde groentenpakket; 1 (425 gram) kan kekerbonen, uitgelekt; zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak

Deze bonensoep kan in 45 minuten worden gemaakt. Vervang plantaardige bouillon om een vegetarisch alternatief te creëren.

Ingrediënten

Bereiding

In een pan, warme olie op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook en zoete aardappelen toe; bak 5 minuten.
Roer de bouillon, laurier, basilicum, tijm en paprika erdoor. Zout en peper naar smaak.Om aan de kook te brengen en vervolgens het vuur laag te zetten.Giet zacht tot de groenten zacht maar niet slap zijn, ongeveer 15 minuten.
Roer de tomaat, groene bonen en kikkererwten erdoor. Sudder onbedekt tot het zacht is, ongeveer 10 minuten meer. Heet opdienen.