Kip adobo met noedels filipijnse-Mexicaanse fusie

Name: kip adobo met noedels filipijnse-Mexicaanse fusie
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie, of indien nodig; 8 grote kippendijen zonder been, zonder been; 1/2 Spaanse zoete ui, gehakt; 4 teentjes knoflook, geplet; 1 (454 gram) droge, platte rijstnoedels; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 2 eetlepels gemalen komijn; 2 laurierblaadjes; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 eetlepels chipotlesaus; 1 1/2 eetlepels arrowroot poeder, of zoals gewenst; 1 (454 gram) droge, platte rijstnoedels

Adobo uit het oosten en de mol uit het westen, 'al unisono!'

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.Kok de dijen van de kip in hete olie tot ze aan de buitenkant niet langer roze zijn, 1 à 2 minuten per kant. Voeg de ui toe en kook verder tot de ui 5 à 7 minuten doorschijnend is.Rooster knoflook in het kippenmengsel; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg azijn, sojasaus, komijn en laurierblaadjes toe aan de pot. Roer de tomatenpuree en chipotle in de pot.
Breng het mengsel aan de kook en kook tot de kip in het midden niet meer roze is en de sappen helder zijn, ongeveer 20 minuten. Een direct in het midden geplaatste thermometer moet minstens 70 graden (70 graden C) lezen. poeder in de bodem van de pot; ga door met koken totdat het dikker wordt, ongeveer 5 minuten.
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook.Kook rijstnoedels in het kokende water, af en toe roerend, tot ze gaar zijn, maar stevig tot de beet, ongeveer 4 minuten; drain.Ladle saus en kip over de noedels om te serveren.