Worst, courgette en twee paprikareegwaren

Name: worst, courgette en twee paprikareegwaren
Yield: 3
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 (227 gram) penne pasta; 200 gram pittige Italiaanse worst; 1/4 rode ui, in blokjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels olijfolie; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel zout; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kopje met een inhoud van 60 ml Marsala-wijn; 1 rode paprika, in blokjes gesneden; 1 rode paprika, in blokjes gesneden; 1 courgette, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers gesneden champignons; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geblancheerde groene erwten; 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pot met kokend gezout water kook je de penne pasta tot je al dente bent. Drain.
Bak ondertussen in een grote koekenpan worst tot ze bruin is.Verwijder uit de pan.Saute de rode ui en knoflook in de olijfolie tot ze zacht en transparant zijn. Voeg de oregano, zout, gemalen zwarte peper, rode pepervlokken, 0,5 van de wijn, geel toe paprika, rode paprika, courgette, champignons en bak tot ze zacht zijn. Voeg resterende wijn en kippenbouillon toe en bak tot het een dikke saus is, ongeveer 20 minuten.
Voeg, nadat de saus is ingedikt, gekookte worst en ontdooide erwten toe aan de saus en roer deze door.
Meng pasta met de saus om gelijkmatig te coaten. Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas. Serveer warm.