Kip casablanca

Name: kip casablanca
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 400 gram kipfilet zonder vel, zonder been; 1 gele ui, in kleine blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes gesneden; 1 grote wortel, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1 liter die natriumbalsempers met een verlaagd natriumgehalte bevat; 1/4 liter natriumarm kippenbouillon; 2 eetlepels ras el hanout, of naar smaak; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel zout, of meer naar smaak; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper, of meer naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin bevroren erwten, gespoeld en uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met rozijnen

Dit is een hartig gerecht met een vleugje zoet. Zeer gezond en voedzaam! Dien op met langkorrelige witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur.
Kippenborsten koken in hete olie tot ze aan beide kanten bruin zijn, maar in het midden nog iets worden gebroken, 3 tot 5 minuten per kant; verwijder naar een snijplank om af te koelen.
Roer de ui door de olie in de pot; bak tot lichtbruin, 5 tot 7 minuten. Voeg knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut langer.
Roer bleekselderij en wortel in het uienmengsel; bak samen tot de bleekselderij en de wortel zacht worden, 2 tot 3 minuten. Reduceer het vuur laag, plaats een deksel op de pot en zweet het groentemengsel tot het volledig week is, ongeveer 10 minuten.
Giet butternut squash soep en kippenbouillon in de pot; roer en breng aan de kook. Breng het soepmengsel aan met ras el hanout, kaneel, zout en peper; roer. Plaats de deksel op de pan en laat het mengsel 40 minuten sudderen.
Snijd de gedeeltelijk gekookte kipfilets in brokken; voeg toe aan het soepmengsel samen met eventuele sappen die zich op de snijplank hebben verzameld. Roer erwten en rozijnen door het soepmengsel; Laat sudderen tot de stukjes kip in het midden niet meer roze zijn, ongeveer 15 minuten langer.