Moordenaar chili

Name: moordenaar chili
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 25
Ingredients: 1 (400 gram) spekpakket; 1,3 kg gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die rode wijn bevat; 2 (397 gram) blikjes tomatensaus; 2 (397 gram) blikjes tomatensaus; 2 theelepels plantaardige olie; 3 groene paprika's, gehakt; 4 stengels bleekselderij, gehakt; 2 eetlepels gedroogde gehakte ui; 1 (539 gram) kan zwarte bonen bevatten, gespoeld en uitgelekt; 1 (539 gram) kan zwarte bonen bevatten, gespoeld en uitgelekt; 1 (539 gram) kan zwarte bonen bevatten, gespoeld en uitgelekt; 6 eetlepels chilipoeder; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gemalen komijn bevat; 3 eetlepels paprikapoeder; 2 eetlepels Italiaanse kruiden; 2 eetlepels gedestilleerde witte azijn; 2 eetlepels gedroogde basilicum; 2 eetlepels gedroogde gehakte ui; 3 eetlepels gedroogde peterselie; 12 streepjes hete pepersaus (zoals Tabasco®); 4 theelepels gedroogde oregano; 12 streepjes hete pepersaus (zoals Tabasco®); zout en gemalen zwarte peper naar smaak (optioneel)

Deze chili is precies goed voor de stoutmoedigen en timide. Het heeft wat warmte, maar niet te veel voor iedereen om van te genieten.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het spek in een grote, diepe koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Giet de plakjes bacon af op een met papieren handdoek beklede plaat. Verkruimel en zet opzij.
Verhit een grote bouillon op middelhoog vuur en kook en roer het gehakt tot het vlees brokkelig, gelijkmatig bruin en niet meer roze is. Verwijder het overtollige vet en gooi het weg. Roer het spek en de gehakte knoflook erdoor. Verlaag de hitte tot medium - Schenk in en roer in de rode wijn, in blokjes gesneden tomaten en tomatensaus.
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de groene paprika, bleekselderij en gesnipperde ui erdoorheen; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Doe het uimengsel in de bouillon. Verhit de hitte tot middelhoog en breng aan de kook. Meng in de bruine bonen, witte bonen en zwarte bonen .Seizoen met chilipoeder, bruine suiker, komijn, paprika, Italiaanse kruiden, azijn, basilicum, gedroogde uien, peterselie, rode pepervlokken, oregano, hete pepersaus, zout en peper. Reduceer de hitte tot medium-laag en laat sudderen voor 1 uur en 30 minuten, vaak roeren.