Kip cashew-curry

Name: kip cashew-curry
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte uien; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 1 eetlepel fijngehakte verse gember; 2 eetlepels currypoeder; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel cayennepeper; 900 gram kiploze borsten zonder botten, in stukken gesneden; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongezouten cashewnoten; Een kopje met een inhoud van 190 ml met yoghurt

Dit is een ongelooflijk eenvoudige curry en vooral lekker. Het maakt veel saus die heerlijk is met rijst of opgezogen met brood.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze gesmolten is, kook dan uien, knoflook en gember, roerbak, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg kerriepoeder, zout, komijn en cayennepeper toe en kook 2 minuten onder roeren.
Voeg de kip toe en kook, roer om te coaten, 3 minuten.
Voeg de tomaten, inclusief sap en koriander, toe en laat sudderen, dek af en laat zachtjes sudderen, af en toe roeren, tot de kip gaar is, ongeveer 10 minuten.
Pulse cashewnoten in een keukenmachine tot ze fijngemalen zijn en voeg ze toe aan de curry.
Voeg yoghurt toe, meng goed en laat het onafgedekt sudderen, roeren tot de saus verdikt is, ongeveer 5 minuten.
Serveer meer dan basmatirijst.
Dit kan milder of heter zijn, afhankelijk van de hitte van uw currypoeder.