Kip-cassoulet soep

Name: kip-cassoulet soep
Cook time: 360 min
Total time: 395 min
Ingredients: 200 gram varkensworst in bulk; 1,25 liter water; 200 gram gekookte kip gekookt; 1 blik (425 gram) kekerbonen of kikkererwten, gespoeld en uitgelekt; 1 blik (425 gram) kekerbonen of kikkererwten, gespoeld en uitgelekt; 1 blik (425 gram) kekerbonen of kikkererwten, gespoeld en uitgelekt; 2 middelgrote worteltjes, versnipperd; 1 middelgrote ui, gehakt; 60 liter droge vermout of kippenbouillon; 5 theelepels kippenbouillonkorrels; 4 knoflookteentjes, gehakt; Extra verse tijm, optioneel; 0,25 theelepel venkelzaad, geplet; 1 theelepel gedroogde lavendelbloemen, optioneel; 200 gram spekreepjes, gekookt en verkruimeld; Extra verse tijm, optioneel

Nadat mijn zus een jaar in Frankrijk als au pair heeft doorgebracht, heb ik voor haar deze lichtere, gemakkelijkere versie van de traditionele Franse cassoulet gemaakt. Het gebruikt kip in plaats van de gebruikelijke eend. - Bridget M.Klusman, Otsego, Michigan

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, kook worst op middelhoog vuur tot niet meer roze; uitlekken.
Overbrengen naar een kom met een inhoud van 4 liter bevattende of .low kooktoestel. Voeg het water, kip, bonen, wortelen, ui, vermout, bouillon, knoflook, tijm, venkel en indien gewenst lavendel toe. Bedek en kook op laag voor 6-8 uur of tot het is verwarmd.
Verdelen tussen kommen; bestrooi met spek. Indien gewenst, top met extra verse tijm.