Kip en artisjok minestrone

Name: kip en artisjok minestrone
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte orzo pasta; 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 4 teentjes knoflook, gehakt; 2 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge sherry; 1 (312 gram) kan hele korrel maïs, ongedraineerd; 1 (425 gram) kan artisjok harten, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1 liter met gekookt kippenvlees; 10 grote verse champignons, in vieren gedeeld; 1/2 theelepel zout; 0,75 theelepel gemalen rode pepervlokken; 0,75 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 (284 gram) bevroren spinazie pakket; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes doen, uitgelekt

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg orzo pasta toe en kook gedurende 10 minuten of totdat je al dente bent; uitlekken.
In een grote pan op middelhoog vuur, verwarm de olijfolie en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Giet de kippenbouillon en sherry erin en mix mais met vloeistof, artisjokken, gekookte kip en champignons. Breng op smaak met zout, peper en rode peper. Kook en roer tot het is verwarmd, ongeveer 10 minuten.
Meng de spinazie, tomaten en gekookte orzo in de pan. Blijf koken en roer ongeveer 10 minuten, totdat het gemengd en verwarmd is.