Kip en asperges in een mosterd-dragon-saus

Name: kip en asperges in een mosterd-dragon-saus
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 kippenborsten, in stukken gesneden; 400 gram asperges, in stukjes gesneden; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml met sjalot, gehakt; 1/4 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 80 ml met droge witte wijn; Een kopje met een inhoud van 80 ml die zure room bevat; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 2 theelepels verse dragon of 0,75 theelepel gedroogde dragon; 1 theelepel zout; 1 theelepel peper; 2 eetlepels olie

Maak en deel deze kip en asperges in een Mosterd-Dragon-recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel. olie in grote koekenpan op middelhoog vuur.
Combineer bloem, 0,25 theelepel zout en 0,25 theelepels peper. Verdeel de kip in bloem om aan te brengen en voeg toe aan de pan. Kook tot alles bruin is, 5-7 minuten. Wanneer je klaar bent breng je over naar bord en zet opzij.
Voeg 1 eetlepel toe aan de koekenpan. Voeg sjalotjes toe en kook tot ze zacht zijn.
Voeg asperges en 130 liter bouillon toe. Bedek en kook tot de asperges mals zijn, ongeveer 3-4 minuten. Doe asperges over en bak en zet apart.
Breng de kip terug naar de koekenpan en voeg 130 liter bouillon en wijn toe en breng aan de kook. Kook ongeveer 2 minuten. Verwijder de koekenpan van het vuur.
Meng in een kom mosterd, zure room en dragon. Roer in de koekenpan. Keer terug naar verwarming en kook tot het ongeveer 1 minuut is opgewarmd.
Roer de asperges erdoor en het is vloeibaar en breng op smaak met zout en peper.
Serveer over witte rijst.