Kip en asperges over wilde rijst

Spuit een grote antiaanbakpan met kookspray. Voeg de sjalotten toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut.

Voeg kip toe, koken tot er geen roze overblijft.

Voeg de knoflook toe en laat ongeveer een minuut roeren. Schep het kipmengsel in een kom en zet apart.

Voeg asperges toe aan de pan en kook op matig vuur, roerbak, 6-8 minuten, tot de asperge heldergroen is en zacht begint te worden.

Voeg wijn toe en kook, roerend, tot het verdampt. Verwijder asperges naar de kippenkom.

Haal de pan van het vuur. Meng in een kleine kom het maizena en de magere melk en meng goed. Voeg het samen met de kippenbouillon toe aan de pan en breng de pan weer aan de kook. Kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel ongeveer 3 minuten dikker wordt.

Leg kip en asperges in de pan en meng met de saus. Blijf nog 5-10 minuten sudderen, af en toe roeren.

Serveer kip en asperges over de wilde rijst, besprenkel met citroensap naar smaak.