Vegetarische lumpiang shanghai (vergelijkbaar met een loempia)

Name: vegetarische lumpiang shanghai (vergelijkbaar met een loempia)
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met maïszetmeel; 2 eieren; 1/3 liter water; zout, naar smaak; canola-olie, om te braden; 400 gram groentecrumbles (elke gemalen vegemeat zal werken. Je kunt ook gluten, TVP of je favoriet gebruiken); 1 ui, fijngehakt; 1 hoofd knoflook, gehakt; canola-olie, om te braden; 0.5 wortel, fijngehakt; 1 paprika, fijngehakt; 1 theelepel crème van champignonsoep, poeder; Een beker met een inhoud van 60 ml die koriander bevat (het recept vraagt eigenlijk om een beker met een inhoud van 130 ml die kinchay bevat en die er precies zo uitziet als koriander, dat kun je echt niet doen); zout, naar smaak; canola-olie, om te braden

Het recept voor de verse lumpia-wikkel die ik kreeg van een Filipijnse vriend van mij en het recept voor de vulling die ik kreeg van een Filippijns vegetarisch kookboek genaamd "Cooking Smart" van Blecenda Miranda-Varona en David Arsulo Varona. Ik gebruikte het recept 295447 van Chef 803511 om erbij te horen.

Ingrediënten

Bereiding

Lumpia Wrapper :.
Klop eieren, water, maizena, bloem en zout in een kom tot ze glad zijn.
Plaats een antikleef centimeter omlet pan op middelhoog vuur tot hij heet is en borstel met een beetje olie. Giet 60 liter beslag in de pan, zodat het beslag het gehele oppervlak bedekt.
Kook tot de rand van de verpakking lichtbruin is en het oppervlak droog lijkt; ongeveer 45 seconden. Draai de rand los met een spatel, draai het omhulsel om en kook 10 seconden langer. Draai het omhulsel uit de pan en op een bord.
Herhaal dit om alle beslag te gebruiken.
Vulling:.
Bak knoflook en ui in 1 eetlepel olie gedurende ongeveer een minuut.
Voeg alle ingrediënten toe, behalve de lollyia-wikkels en de olie om te frituren.Kook nog ongeveer 2 minuten.
Schep een deel van het vulmengsel op een wikkel en rol het omvouwbaar en plaats de kant naar binnen zoals je een loempia of loempiaat zou doen.
Verhit olie om in een pan te bakken en bak de loempia's en vul ze tot ze goudbruin zijn.
Serveer onmiddellijk met zoetzure saus of verse calamansi (klein rond fruit in de Filipijnen dat naar limes smaakt maar met een iets zoetere smaak).

Blogs die misschien interessant zijn

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig

Vegetarische lumpiang shanghai (vergelijkbaar met een loempia)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies