Kip en dumplings zoals crackervaten

Leg de kip in een Nederlandse oven. Voeg water en 2 theelepels zout toe. Aan de kook brengen.

Dek het deksel af, zet het vuur lager en laat het 1 uur sudderen (tot het bijna van het bot valt).

Haal de kip uit de bouillon en koel. Bestrijk de kip en snijd het vlees in hapklare stukjes.

Breng de bouillon aan de kook en voeg peper toe.

Meng de bloem, bakpoeder en zout. Snijd dit in de bakvorm. Voeg de karnemelk toe, roer met een vork tot hij bevochtigd is.

Kneed het deeg 4 tot 5 keer (nooit gedaan) en klop op centimeter stukjes en laat het in kokende bouillon vallen (ik strijk het niet uit, slechts centimeter van de rest). Reduceer het vuur tot medium-laag en kook ongeveer 8 tot 10 minuten, af en toe roeren.

Roer de kip erdoor en serveer. Ik haal het veel sneller en gemakkelijker in de snelkookpan.

Ik druk het maar 30 minuten onder druk.

Het kan ook worden gedaan in de crockpot met 8,5 liter water, maar iemand heeft dat boek dus op dit moment kan ik geen kooktijden geven.

Succes! Hoop dat je geniet.