Kip en garnalen saté

Name: kip en garnalen saté
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 300 gram kippenhaasjes, gesneden in centimeterkubussen; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 1 eetlepel boter; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 130 liter witte wijn of kippenbouillon; 3/4 theelepel citroensap; 3/4 theelepel limoensap; SAUS:; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 1 eetlepel boter; 170 liter kipbouillon met een verlaagd natriumgehalte; Een kopje met een inhoud van 60 ml met brokken pindakaas met een verminderd vetgehalte; 2-1/4 theelepels bruine suiker; 3/4 theelepel citroensap; 3/4 theelepel limoensap; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gedroogde basilicum, tijm en rozemarijn, geplet; 1/8 theelepel cayennepeper

Ik lichtte een recept op dat ik in een kookboek vond, en deze gegrilde kabobs waren het smakelijke resultaat. De heerlijke pindakaas dipsaus is altijd een hit. Hannah Barringer van Loudon, Tennessee

Ingrediënten

Bereiding

Op 12 metalen of geweekte houten spiesen, afwisselend garnalen en kip. Plaats in een grote ondiepe schaal; opzij zetten.
Bak in een koekenpan groene uien in boter tot ze knapperig zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Roer de peterselie, wijn, citroensap en limoensap door elkaar. Haal de pan van het vuur; enigszins afkoelen. Giet over spiesjes en draai om te coaten. Bedek en koel gedurende 4 uur, af en toe draaien.
Bak in een kleine pan ui in boter. Voeg de resterende sausingrediënten toe; kook en roer tot het gemengd is. Haal het van het vuur; opzij zetten.
Laat de marinade uitlekken en weggooien.Bevochtig een stuk keukenpapier met frituurolie; gebruik een tang met lange steel en dek het grillrooster licht aan. Bereid grill voor indirecte hitte voor. Grillspiesjes, bedekt, afgedekt, op indirect medium vuur of braden 4 inch van het vuur gedurende 7 tot 8 minuten, vaak draaien. Beschadig met een kop met een inhoud van 60 ml die saus bevat tijdens de laatste minuut van het grillen. Serveer met de resterende saus.