Kip en kaas enchiladas

Name: kip en kaas enchiladas
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (35 gram) taco-kruiden; 1 eetlepel olijfolie; 130 liter water; 400 gram kippenborst zonder vel zonder vel, in hapklare stukjes gesneden; 1 (425 gram) ricotta kaascontainer; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse koriander; 1/2 theelepel zout; 1 (425 gram) ricotta kaascontainer; 1 (128 gram) kan groene pepers fijnhakken; 1 ei; 1 (454 gram) pot dikke salsa; 1 (298 gram) centimeters bloemtortilla's

Een beetje andere versie van een familiefavoriet.Wanneer we kip grillen of roken, vraag ik altijd dat mijn man een beetje extra doet, zodat er genoeg is om kip enchilada's de volgende nacht te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 350 F.
In een hersluitbare plastic zak, meng je taco-kruiden, olie en 60 liter water. Voeg stukjes kip toe; draai om te mixen. Koel tot 12 uur.
Meng in een middelgrote kom 3/5 liter Monterey Cheese, koriander, zout, ricotta, chilipepers en eieren.
Verhit de centimeter van de koekenpan op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg de kip toe met de marinade; kook en roer 5 tot 10 minuten of tot de kip niet langer roze in het midden is.
In een glazen ovenschaal van niet ingevette centimeter, meng je 130 liter salsa en het resterende water van 60 liter. Gelijkmatig verdelen in de bodem van de ovenschaal.
Lepel Een kopje met een inhoud van 80 ml met kaasmengsel in het midden van elke tortilla. Top met kip; oprollen. Plaats gevulde tortilla's, met de naad naar beneden, over het salsamengsel in de ovenschaal.
Sprenkel enchiladas met de resterende salsa. Geef een overloop met een kop met een inhoud van 130 ml met Monterey Jack Cheese.
Bak 20 tot 25 minuten of tot kaas is gesmolten.