Serrano chili kip

Name: serrano chili kip
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 4 teentjes knoflook (blokjes); 2 sjalotten (in plakjes); 4 serrano chili pepers, in plakjes gesneden (of meer voor pittiger); paarse pitloze druiven, in tweeën gesneden; 1/4 liter kippenbouillon; 6 limoen plakjes; 6 limoen plakjes; 4 kipfilets, filet; koolzaadolie

Pan gebraden kipfilet met een Serrano Chili, Lemon, Shallot sauce.Served over een bedje van linguine of aardappelpuree. Categorie: Voorgerecht Winnaar California Family Fitness Center Kalender Wedstrijd Aantal vertoningen: 4 Susan Kakavas

Ingrediënten

Bereiding

Instructies: Pound kippenborst (4) je mag kip, afhankelijk van de gewenste dikte, fileren en elk stuk in bloemmengsel (bloem, zeezout, peper en Parmezaanse kaas) omhullen.
Bak in de oven met hete canola of olijfolie. Draai slechts één keer per kant tot ze knapperig bruin zijn en leg ze op een bord met een folie tent.
Smelt boter in de pan met olie en stukjes van frituren. Voeg knoflook en sjalotten en bak toe.
Roer het limoensap, de kippenbouillon erdoor en roer tot een glad mengsel. Als de saus iets dikker is, voeg dan serrano chilis en druiven toe. Verdun met meer kippenbouillon/witte wijn tot de gewenste consistentie.
Leg de kip op een bedje van linguine of aardappelpuree en giet de saus over de top-garnering met limoenpartjes en Parmezaanse kaas, indien gewenst.