Siciliaanse spaghettini

Name: Siciliaanse spaghettini
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Spaghettini van 400 gram; 80 liter extra vierge olijfolie (goede kwaliteit); 1 eetlepel teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kom met een inhoud van 1/2 liter druivenmosttomaten, gehalveerd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ontpit olijfolie, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bocconcini bevat (of hapklare bocconcini-balletjes, verse mozzarella); 6 eetlepels pijnboompitten, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verse bladpeterselie, gehakt

Maak en deel dit Siciliaanse Spaghettini-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Spaghettini koken, volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg intussen olie, knoflook en paprikavlokken toe aan een koekenpan die groot genoeg is om de gekookte pasta te bewaren.
Kook op middelhoog vuur, regelmatig roeren, tot knoflook geurig is, ongeveer 1 minuut; laat knoflook niet verbranden.
Haal de koekenpan van het vuur, roer er de tomaten, olijven en bocconcini door.
Giet de pasta af en bewaar een deel van het koken. Voeg de pasta toe aan de koekenpan.
Verhit de pasta in een koekenpan op middelhoog vuur en meng tot een sausje.
Roer de pijnboompitten en de peterselie erdoor.
Voeg wat van de gereserveerde gerechten toe als de pasta droog lijkt.
Serveer onmiddellijk.