Kip en linzen

Name: kip en linzen
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 900 gram kipstukken met been; 1 grote ui, fijngehakt; 1 kleine wortel, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gedroogde linzen; 1 (397 gram) kan kippenbouillon; 1/2 theelepel zout; 1 (284 gram) kan tomatensaus; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1 eetlepel citroensap

Dit recept is een ongewone schotel waar het hele gezin dol op is en waar iedereen om vraagt, van de kleinste tot de volwassenen. Laat het 'linzen'-ingrediënt je niet afschrikken. Het is absoluut heerlijk en zeer voedzaam. Het is het gerecht dat het vaakst wordt aangevraagd bij ons thuis.De receptierichtingen zien er ingewikkeld uit, maar zijn heel eenvoudig.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook de stukjes kip 5 minuten aan elke kant, of tot de sappen helder zijn.Verwijder de kip van de koekenpan en zet apart.
Plaats de ui in de pan en kook 5 minuten, tot ze zacht zijn. Meng de wortel en knoflook. Roer de linzen en de bouillon erdoor en breng op smaak met zout. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen.
Breng de kip terug in de pan. Bedek en kook 20 minuten. Als het mengsel te droog wordt, voeg dan een beetje water toe om te bevochtigen.
Roer de tomatensaus door de koekenpan. Kruid met rozemarijn en basilicum. Blijf 10 minuten koken, of tot de linzen gaar zijn. Roer het citroensap erdoor en serveer het warm.