Kip en mozzarella gehaktbal schuifregelaars

Plaats de kip in een grote mengkom en laat 30 minuten tot een uur bij kamertemperatuur staan ​​(doe dit om te voorkomen dat mijn handen bevriezen als ik de ingrediënten meng.) Verwarm de oven voor op 450 ° F.

Klop de melk en het ei samen. Roer de broodkruimels door het melkmengsel en laat een minuutje weken totdat het op een dikke pap lijkt. Voeg het broodkruimelmengsel aan de kip toe, samen met de peterselie, knoflook, sjalotjes, zout , mosterd en oregano.Season royaal met versgemalen zwarte peper.Werk voorzichtig met je handen om de ingrediënten te mengen tot ze net zijn gecombineerd.Het zal een beetje nat worden. Bedek en koel, indien gewenst.

Vul halverwege met een lente-ijs schepje met het vleesmengsel. Plaats een kubus met mozzarella in het vlees, en bedek met een andere helft van het vleesmengsel. Laat de bal los en dep hem zachtjes in een samenhangende bal. Rangschik op een met bakpapier bekleed bakblik en ga verder met de resterende gehaktballen. Het is goed als de gehaktballen elkaar raken.

Bak de gehaktballetjes tot ze een interne temperatuur van 160 ° F bereiken, ongeveer 15 tot 20 minuten. Zet de oven aan de kook en kook nog 2 tot 3 minuten, tot ze goudbruin is.Verwijder uit de oven en laat enkele minuten rusten .

Om de schuiven te monteren, leg je een laag rucola op de onderste helft van de rol. Top met een warme gehaktbal, een scheutje tomatensaus en een royale besprenkeling van Parmezaanse kaas en zwarte peper. Bedek met de bovenste helft van de rol en zet vast met een tandenstoker indien gewenst. Onmiddellijk bewaren.

Breng overgebleven (gekookte) gehaktballetjes over op een bakplaat en leg ze in de vriezer. Zodra ze zijn ingevroren, kunnen de gehaktballetjes in vrieszakken worden geportioneerd en worden ingevroren tot ze nodig zijn. Verwarm gehaktballetjes in een oven van 350 ° F tot ze zijn opgewarmd.