Kip en veggie miso-soep (instant pot®-versie)

Name: kip en veggie miso-soep (instant pot®-versie)
Cook time: 22 min
Total time: 67 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel druivenpitolie, of meer naar smaak; 5 wortels, gehakt; 2 prei, in blokjes gesneden; 142 gram shiitake paddenstoelen, in plakjes; 1 ui, in blokjes gesneden; 900 gram kippendijen zonder vel, zonder been; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 liter kippenbouillon; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met miso-pasta; 8 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel sojasaus; 1 (5 centimeter) stuk gemberwortel, geraspt; 1 streepje sriracha-saus, of naar smaak; 1/2 kop napakool, in stukjes gescheurd; 1 hoofd baby bok choy

Ingrediënten

Bereiding

Giet de druivenpitolie in een elektrische snelkookpan (zoals Instant Pot®). Voeg wortels, prei, shiitake paddenstoelen en ui toe; kook en roer op de Saute-instelling tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Breng kippendijen op smaak met zout en peper; voeg aan het kooktoestel toe. Giet de bouillon van de kip in.Seal en kook op de Soup-instelling gedurende 7 minuten.Release-druk 10 minuten op natuurlijke wijze volgens de instructies van de fabrikant. Bedek de ontluchting met een theedoek en laat de resterende druk ontsnappen met de quick-release-methode.
Verwijder kippendijen en snipper met 2 vorken op een snijplank. Terug naar het fornuis met de miso pasta, knoflook, sojasaus, gember en sriracha saus. Kook en roer op de Saute instelling totdat miso pasta oplost, ongeveer 5 minuten. in stukken kool en bok; kook tot ze zacht is, ongeveer 5 minuten.