Kip enchilada soep iii

Name: kip enchilada soep iii
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram kipfilet zonder vel, zonder been; 1 eetlepel plantaardige olie; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met masa-harina; 3/4 liter water, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met enchilada-saus; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die geraspte Cheddar-kaas bevat; 1 theelepel zout; 1 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel gemalen komijn

Dit is een kopie van een favoriet geserveerd in een lokaal restaurant. Mijn familie vindt het geweldig! Serveer soep in kommen, gegarneerd met gesnipperde Cheddar of Jack-kaas en verkruimelde tortillachips.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur, kook de kipfilets in olie tot ze aan alle kanten goed bruin zijn. Verwijderen en opzij zetten.
Bak ui en knoflook in de resterende olie tot de uien doorschijnend zijn. Giet kippenbouillon in.
Klop masa-harina en 1/2 liter water in een kom tot alles goed gemengd is. Giet in de pot met het resterende 1/4 liter water, enchilada-saus, cheddar, zout, chilipoeder en komijn. Aan de kook brengen.
Snij gekookte kip en voeg het toe aan de pot. Zet het vuur laag en laat 30 tot 40 minuten sudderen, tot het ingedikt is.