Shirley's maine clam chowder

Name: shirley's maine clam chowder
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2 liter met geplette mosselen, met; 3 grote roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 8 plakjes spek, in kleine stukjes gesneden; 1 grote ui, gehakt; 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 2 liter met geplette mosselen, met; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met halve en halve room

Dit is een rijke mosselvissoep, maar niet zo dik en pasteuze als sommige. Verse geschelpte mosselen worden aanbevolen, maar u kunt ook ingeblikte kokkels gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine steelpan, hitte clam sap en geschilde aardappelen. Breng water aan de kook en laat sudderen tot het zacht is, ongeveer 15 minuten.
Plaats het spek in een grote bouillon.Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is.Rei in de uien en de bleekselderij.Kook tot de groenten zacht zijn.
Voeg aardappels, clam juice en mosselen toe aan de bouillon. Verwarm tot het suddert.
In een aparte pot, warm (niet laten koken) half en half. Giet de helft en de helft warm in de bouillon en verwarm totdat het is opgewarmd. Kook de chowder niet of de room zal scheiden. Warm bewaren.