Kip francese, italiaanse stijl

Name: kip francese, italiaanse stijl
Cook time: 37 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 3 eieren; 400 gram kipfilet zonder vel, zonder been; 1/2 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 3 eetlepels citroensap; 5 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Een kipgerecht dat enige tijd en moeite kost om te koken, maar dat heel eenvoudig te volgen is. Kan over pasta of rijst worden gedaan.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de bloem in een ondiepe schaal. Leg de eieren in een aparte ondiepe kom. Gooi elk stukje kip in bloem; dompel in geklutseerde eieren in om volledig te bedekken. Duw de kip opnieuw in meel totdat het gelijkmatig is bedekt.Reserveer het resterende meel.
Smeer een koekenpan in met olijfolie en zet op middelhoog vuur. Kook elk stuk gecoate kip in de hete olijfolie tot ze bruin is, ongeveer 5 minuten per kant. Breng de kip over naar een bakvorm van centimeters.
Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C).
Combineer kippenbouillon, witte wijn, boter, citroensap, knoflook, peterselie, zout en peper in een pan op middelhoog vuur; kook en roer tot de saus glad is, laat het niet koken, ongeveer 5 minuten. Schuif zachtjes 1/4 liter bloem in de saus terwijl je blijft kloppen tot de saus verdikt, 2 tot 3 minuten. Giet de saus over de kip.
Bak kip in de voorverwarmde oven tot het niet meer roze is in het midden en de sappen helder zijn, 20 tot 25 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.