Italiaanse koekjes i

Name: Italiaanse koekjes i
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 18
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 3 eieren; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 3 theelepels bakpoeder

Dit koekjesrecept is aan mij overhandigd door mijn grootmoeder. Het is al minstens vier generaties in de familie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet de bakplaten in.
Klop de roomboter en de suiker in een grote kom tot ze glad zijn. Meng het ei en de vanille. Meng de bloem en het bakpoeder; roer in het geroomde mengsel tot het gemengd is. Vorm het deeg in walnoothoutige porties. Rol elk stuk in een touw en vorm het dan in een lus. Plaats koekjes van 5 centimeter op de voorbereide bakplaten.
Bak gedurende 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven, totdat deze stevig en goud aan de randen is.