Panna cotta met bessensaus

Name: panna cotta met bessensaus
Cook time: 5 min
Total time: 500 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Voor de panna cottas:; 2 theelepels gewone gelatine; 60 liter koud water; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die room bevat; 2 eetlepels superfijne suiker; 1 (1,5-inch lange) vanilleboon, in de lengte verdeeld; Voor de bessensaus:; 1 (284 gram) zak bevroren gemengde bessen, ontdooid; 2 eetlepels superfijne suiker; 2 eetlepels cognac

Een romig vanille-gelatine-gebaseerd dessert dat gemakkelijk, snel en zeer smakelijk is. Maak de bessensaus een uur voor het serveren.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine kom gelatine in koud water week maken; zet opzij.Plaats room, banketbakkerssuiker en vanilleboon in een steelpan. Roer op middelhoog vuur tot het mengsel aan de kook is.Gevoelig zachtjes gedurende 5 minuten.Verwijder van het vuur en gooi de vanilleboon weg.
Voeg gelatine en water toe aan het warme roommengsel. Roer tot gelatine oplost. Giet in 1,5 licht geoliede liter dariole mallen (of andere kleine cilindrische mallen) en koel gedurende de nacht of minstens 8 uur in de koelkast.
Om de bessensaus te maken, combineer bessen en suiker in een kom. Rooster bessen lichtjes met de achterkant van een lepel en meng de brandewijn. Laat een uur staan totdat het een stroperige consistentie heeft.
Maak de panna cottas los en serveer met bessensaus.