Spaghetti en gehaktballen in mexicaanse stijl

Verwarm een ​​oven voor op 170 graden (175 ° C). Plaats een stuk aluminiumfolie op een bakplaat en vet het licht in met bakspray.

Leg de gemalen kalkoen in een grote mengkom en bestrooi met het Mexicaanse chilipoeder, guajillo-chilipoeder, zout, zwarte peper en Parmezaanse kaas. Voeg het ei, de olijfolie, de gesnipperde ui, jalapenopeper en Anaheim-peper toe. Meng goed met je handen totdat het gelijkmatig gemengd is, bestrooi met de tostadacrumbs en broodkruimels. Meng opnieuw tot de broodkruimels zijn verwerkt. Vorm het gehaktbalmengsel in centimeterkogels en plaats het op de voorbereide bakplaat.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de gehaktballetjes lichtbruin zijn en niet meer roze in het midden, ongeveer 40 minuten. Draai de gehaktballetjes na 20 minuten om, om te zorgen voor een gelijkmatige bereiding.

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer de spaghetti erdoor en laat het weer aan de kook.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar is nog steeds stevig in de beet, ongeveer 12 minuten. Afvoer goed in een vergiet in de gootsteen.

Nadat je de gehaktballetjes hebt omgedraaid, roer je de in blokjes gesneden tomaten, de in blokjes gesneden ui, chipotle chili, spaghettisaus en taco-kruiden door elkaar in een grote sauspan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, verlaag dan het vuur tot medium-laag, en Laat 10 tot 15 minuten sudderen tot de ui zacht is.

Zodra de gehaktballetjes klaar zijn, roer je ze door de saus en kook je 5 minuten langer. Schep de gehaktballetjes en saus over de spaghetti om te serveren.