Chai tea-ijs

Name: chai tea-ijs
Cook time: 20 min
Total time: 335 min
Yield: 12
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die volle melk bevat, of meer naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met zware slagroom; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die witte suiker bevat; 4 kaneelstokjes; 4 eetlepels pure zwarte thee in Indiase stijl; 3 eetlepels garam masala (Indiase kruidenmix); 10 zwarte peperkorrels; 6 kardemompeulen; 2 hele steranijspeulen; 1 theelepel nootmuskaat; 1 eetlepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte halfzoete chocolade (optioneel)

Mijn man en ik houden van chai thee en besloten om chai thee-ijs te maken. We gebruikten Indiase zwarte thee en masala-specerijen, maar besloten om wat van onze eigen kruiden toe te voegen om de intensiteit van de smaak te verhogen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng volle melk, slagroom, suiker, kaneelstokjes, thee, garam masala, peperkorrels, kardemompeulen, anijspods en nootmuskaat samen in een pan; laat sudderen en kook gedurende 20 minuten. Mix door een vergiet in een grote kom. Voeg toe aan Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die meer melk bevat om het kruidniveau en de zoetheid naar wens te snijden.
Giet het melkmengsel in een ijsmachine en roer volgens de instructies van de fabrikant.
Roer chocolade door het melkmengsel en bevries, onder af en toe roeren, tot het zacht en romig is, 4 tot 5 uur.