Rode biet aloo koora

Name: rode biet aloo koora
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 4 grote rode bieten - bijgesneden, geschild en in blokjes gesneden; 3 aardappelen, geschild en in kleine blokjes gesneden; 2 eetlepels plantaardige olie; 1/2 theelepel gevild split zwart linzen (urad dal); 1/2 theelepel mosterdzaad; 1/2 theelepel komijnzaad; 2 gedroogde rode chili pepers, in stukken gebroken; 2,5 centimeter asafoetidapoeder; 6 verse curryblaadjes; 1/2 theelepel gemalen rode peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met schilferige kokosnoot

Dit is een van mijn favoriete manieren om rode biet te eten. De kleur is zo levendig. De zoetheid van de bieten werkt geweldig met aardappelen en de kruiden. Dit is een droge droge koora in Andhra-stijl, dus eet met rijst en ghee.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de bieten en aardappelen in aparte kommen, elk met voldoende water om te dekken. Zet apart om te laten weken tot je ze nodig hebt.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de linzen, mosterdzaad, komijnzaad en rode paprika in de hete olie tot de zaden beginnen te sputteren, ongeveer 30 seconden. Roer de asafoetida en curryblaadjes in de mix en kook nog een paar seconden.
Giet de bieten en aardappelen af en doe dit bij de koekenpan. Kook en roer tot ze bruin beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Reduceer het vuur tot medium-laag, dek af en ga door met koken totdat de aardappelen en bieten zacht zijn, ongeveer 20 minuten meer. er is overtollig water in de pan, verhoog de hitte naar hoog en kook tot het water volledig verdampt. Roer de rode paprika en de kokosnoot door het mengsel en serveer onmiddellijk.