Kip in de roomkaas van de tomatenbasiliek

Name: kip in de roomkaas van de tomatenbasiliek
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400 gram kiploze borsten zonder botten, gesneden in centimeterkubussen; 3 theelepels boter, verdeeld; 8 pruimtomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; 1 kleine ui, fijngehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 130 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte volkoren orzo pasta bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die verdampte melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met los verpakte basilicumbladeren, julienned; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde fetakaas

Dit recept is geïnspireerd op al onze verse tuintomaten en -kruiden. In de zomer gril ik de kip met wat Italiaanse kruiden en een beetje knoflookpoeder, maar op regenachtige dagen of in de winter kook ik het op de kookplaat. - Rachel Kowasic, Connellsville, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

In een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray, kook de kip in 2 theelepels boter tot hij niet meer roze is.Verwijder en houd het warm.In dezelfde koekenpan bak je tomaten en ui in de resterende boter tot de ui zacht is.Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.
Roer bouillon. Breng aan de kook; voeg orzo toe. Laat de hitte laag. Bedek en laat gedurende 10-12 minuten sudderen of tot orzo zacht is. Roer de kip, melk, basilicum, zout en peper erdoor; warmte door (niet aan de kook brengen). Pronk met kaas vlak voor het serveren.