Kip in een saus van dragon

Smeer de stukken kip in meel.

Verhit de olie in een grote bakpan. Zet de kip aan alle kanten in de olie en haal hem uit de pan.

Voeg de ui toe aan de olie die nog in de pan zit. Bak voorzichtig 2 minuten en voeg dan de knoflook toe. Schil de pan in de wijn, roer door de wijn en schep het residu van de bloem op van de bodem van de pan. Voeg de dragon toe en peper en zout naar smaak. Breng de kip in de pan. Bak ongeveer 45 minuten op laag vuur, of totdat de kip goed klaar is.

Als je klaar bent om te serveren, maak je de saus dikker met een mengsel van maizena en water; vaak is dit niet nodig, omdat de oorspronkelijke meellaag het op natuurlijke wijze verdikt. Roer de zure room in.