Kip in mangosaus

Name: kip in mangosaus
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kipfilets (of plakjes restkip of kalkoen) bedenk varkensmedaillons, shirmp of vis); 2 rijpe mango's, gepureerd; 1 theelepel gedroogde koriander; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel zwarte peper; 1/4 theelepel komijn; 1 theelepel kaneel; 2 eetlepels sojasaus; 1 theelepel Worcestershire-saus; yoghurt, naar smaak; suiker; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die rijst bevat, droog dan gekookt (genoeg voor 2)

Mango is doordrenkt met kruiden en sijpelt diep in het vlees. Er is veel saus voor de rijst.Als je wat broccoliroosjes toevoegt, heb je een gerecht voor een maaltijd.Kook de rijst in kokosmelk om de saus te complimenteren.

Ingrediënten

Bereiding

Bak alle kruiden, behalve de helft van de knoflook, in een kleine hoeveelheid olie.
Giet de mango's af (indien nodig) en pureer ze (of verpletter ze tenminste een beetje). Misschien wil je wat suiker toevoegen als je verse mango's gebruikt die niet zo rijp zijn.
Breng de mango's met de kruiden erin, voeg soja en Worcester-saus toe en kook zachtjes gedurende 10 minuten.
Bak intussen de kip en bak tot hij ondoorzichtig is, samen met de rest van de knoflook.
Giet overtollige olie af.
Voeg toe aan de mangosaus en laat zachtjes 10-15 minuten zachtjes koken.
Serveer over rijst met de yoghurt als bijgerecht.