Kip in zoete en hete pepersaus

Name: kip in zoete en hete pepersaus
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 -3 zoete rode paprika's, zonder zaadjes en grof gehakt (ongeveer ¾ 400 gram); 2 -3 teentjes knoflook, gepeld; 3 eetlepels gerafelde amandelen of 3 eetlepels gemalen amandelen; 1 -2 rode chili peper, grof gehakt, zaden verwijderd; 1/4 theelepel cayennepeper; 1 middelgrote ui, grof gehakt; 600 gram kipfilets of 600 gram kippendijen zonder been, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die verdampte melk bevat; 600 gram kipfilets of 600 gram kippendijen zonder been, in dunne plakjes gesneden; 5 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote courgette, fijn gekubeerd; zout en peper; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met gescheurde basilicumbladeren; 3 eetlepels geroosterde pijnboompitten; 340 gram penne pasta; vers geraspte parmezaanse kaas, om te serveren

Als je het niet lekker vindt, laat dan de paprika's en cayennepeper weg; Ik zou denken dat je een aardige, zoete saus krijgt, maar zonder 'de kick'. Je kunt peterselie gebruiken als je geen basilicoventil bent.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de eerste 6 ingrediënten in uw blender of keukenmachine en verwerk deze tot een pasta/pulp.
Verhit de olie in een grote koekenpan of een Nederlandse oven, wanneer de peperpeper heet genoeg in de pan is gestort en op een middelhoog baksel gedurende 10 minuten.
Voeg de melk en kippenbouillon toe.
Voeg de kip toe en roer, voeg de courgette een paar minuten later toe.
Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat het 10-15 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op het pak, giet het af als het gaar is en doe het in een grote warme schaal.
Controleer de smaak van de kipschaal. Als je de saus te dik vindt, kun je wat meer kippenbouillon toevoegen, het hangt er vanaf hoeveel vocht de courgette zal afgeven, voeg de helft van de basilicum toe, meng en doe de helft van de kip bovenop pasta, mix, giet dan over de resterende.
Strooi de rest van de basilicum er bovenop samen met de pijnboompitten.
Dienen.