Kip lemon linguine

Name: kip lemon linguine
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels boter; 2 eetlepels olijfolie, of meer als dat nodig is; 1 kleine ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die melk bevat; 3 blokjes kippenbouillon; 2 theelepels gedroogde oregano; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 liter koud water; 2 eetlepels maizena; 200 gram gekruide gegrilde stukjes kip; 1 (454 gram) linguine pasta; 1 theelepel citroenschil; 3 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 theelepel citroenschil; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak

Gegrilde kip op een bedje van linguini met een romige citroensaus.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit boter en olijfolie samen in een steelpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en knoflook tot ze zacht zijn maar niet bruin, ongeveer 5 minuten. Voeg melk, bouillon, oregano, zout en peper toe aan het uienmengsel; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium en laat de saus 5 minuten koken.
Klop het koude water en maïszetmeel samen in een kom tot een glad mengsel. Meng maïzena mengsel en kip in saus; kook tot verwarmd en verdikt, ongeveer 5 minuten.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook de linguine aan de kook tot hij zacht en toch stevig aanvoelt, ongeveer 11 minuten; uitlekken.
Draai de hitte onder de steelpan met saus naar laag; voeg citroensap, peterselie en citroenschil toe en kook tot het geheel 1 tot 2 minuten warm is. Voeg de pasta toe, meng dit en breng het over in een serveerschaal; top met Parmezaanse kaas.