Kip marbella

Name: kip marbella
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 1 takje verse rozemarijn, bladeren verwijderd en gehakt; 1 citroen, geperst; 2 theelepels boter; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel hete pepersaus; 1.1 kilogram borststukhelften met botten, met schil; 400 gram fingerling aardappelen, geschrobd; 2 wortels, geschild en in stukjes gesneden; 1 ui, gehakt; 1 (227 gram) pakket gesneden verse champignons; 1 tomaat, gehakt; 15 ontpitte pruimen; 20 ontpitte kalamata-olijven; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 60 liter kippenbouillon

Pruimen maken de kip zoet; Kalamata-olijven en rozemarijn maken het smakelijk.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Plaats de rozemarijnblaadjes, citroensap, boter, knoflook, sojasaus en hete pepersaus in de werkkom van een keukenmachine en pulseer meerdere malen om een pasta te vormen.
Wrijf het rozemarijn-citroenmengsel onder de schil van de helften van de kipfilet en plaats de kip in een grote Nederlandse oven. Bestrijk aardappelen, wortelen, uien, paddenstoelen, tomaten, gedroogde pruimen en olijven rond de kip. Giet de witte wijn en kippenbouillon over de kip en groenten.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kip niet meer roze aan het bot is en de aardappelen zacht zijn, ongeveer 1 uur en 15 minuten, roer kip en groenten met pan-sappen na 45 minuten. Een direct-lees thermometer, ingebracht in het dikste deel van een kippenborst en niet aanrakende botten, moet minstens 70 graden (70 graden Celsius) zijn.