Kip met brie en gekarameliseerde uien

Name: kip met brie en gekarameliseerde uien
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 grote zoete ui, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels witte suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 ei; 1 eetlepel water; 10 kleine kiploze schnitzels zonder vel, tot een centimeter dik; 60 liter olijfolie; 113 gram drievoudige crème Brie - in dunne plakjes gesneden en korst verwijderd; 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vermout; 1 eetlepel gedroogde tijm; 2 eetlepels pijlwortel

Dit recept is ontwikkeld als een eenvoudig alternatief voor Valentijnsdag voor een Valentijnsdiner van mijn klant. Het was een groot succes en zo gemakkelijk te bereiden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C).
Smelt 130 liter boter in een grote koekenpan; kook en roer de ui in de boter tot ze gekarameliseerd is, ongeveer 10 minuten. Roer de suiker erdoor en kook tot de suiker volledig smelt, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur en zet opzij om volledig af te koelen.
Meng de bloem, zout en peper in een ondiepe schaal. Meng het ei en water in een kleine kom. Snijd elke kipfilet in de bloem; schud de overtollige bloem af en dip de kip in het mengsel van eieren en water.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook de kip in de hete olie tot deze volledig bruin is, 5 tot 7 minuten per kant.
Plaats 2 van de kipfilethelften op de bodem van een ovenschaal. Bestrijk ze met ongeveer de helft van de brie en de helft van de gekarameliseerde uien. De resterende halve kippenhelften bovenop de brie en uien.
Bak de kip in de voorverwarmde oven totdat de kaas gesmolten is en de kip niet langer roze in het midden is, ongeveer 10 minuten.
Terwijl de kip bakt, smelt je 2 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Laat de boter lichtbruin worden voordat je de vermout toevoegt; Breng aan de kook en laat koken tot het ongeveer de helft minder is. Breng een tijdje door met de tijm, zout en peper. Roer de pijlwortel in het mengsel om te dikken. Bewaar de saus over de kip.