Kip met fettuccine

Name: kip met fettuccine
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 6 velloze kipfilethelften zonder botten (113 gram elk); 1 eetlepel boter; 1 eetlepel canola-olie; 1 middelgrote ui, grof gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse basilicum of 1 eetlepel gedroogde basilicum; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 190 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 2 eetlepels gedroogde peterselievlokken; 2 grote tomaten, in blokjes gesneden; 1 pakket (454 gram) fettuccine

Ik heb altijd een pakket bevroren kippenborsten bij de hand om dit voorgerecht te maken. Maar restjes kip of kalkoen werken prima. - Marilyn Janssen, Dawson Creek, British Columbia

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kip plat tot een halve centimeter dik. In een koekenpan bruine kip aan beide kanten in boter en olie; verwijderen en opzij zetten. In dezelfde koekepan, bak ui tot ze zacht zijn. Voeg basilicum, knoflook, zout en peper toe; kook en roer 2-3 minuten. Roer in de bouillon, room, peterselie en tomaten. Breng de kip in de pan. Bedek en laat 15 minuten sudderen, of tot het kippensap helder is.
Bak intussen fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking; drain.Hier de kip over fettuccine; serveer met saus.