Kip met geroosterde groenten en gorgonzola

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Hak knoflook, rozemarijn en tijm fijn, reserve.

Kubus aardappelen; plak sjalotten en paprika's. Combineer op een groot bakplaat met koosjer zout, zwarte peper, boter en olijfolie. Meng met de handen om kruiden en olie/boter gelijkmatig te verdelen.

Wanneer je klaar bent, plaats in de oven, roosterend van 45 minuten tot 1 uur, afhankelijk van hoe je de malsheid van je groenten verkiest.

Ongeveer 5 minuten voordat de groenten klaar zijn met roosteren, verwarm je 30 liter olijfolie in de koekenpan. Als het warm is, doe je de kipfilets erin (ik houd de borsten heel en kubus dan als het nog warm is, maar je kunt van tevoren een kubus vormen en bak dan in olie) , als u daar de voorkeur aan geeft), ongeveer 4 - 8 minuten per kant koken, afhankelijk van de dikte van de borst. (Zorg ervoor dat u niet te gaar wordt, waardoor de kip droog zal worden.) Verwijder kip een paar ogenblikken voordat u klaar bent, omdat het zal maak het af met de geroosterde groenten.

Voeg de kip toe aan het geroosterde groentemengsel, goed mengend. Je hebt ongeveer tien minuten over van de braadtijd. Misschien wil je op dit moment wat meer olijfolie toevoegen aan het hele mengsel als je denkt dat het nodig is (bijvoorbeeld als het groenten zien er droog uit).

Beëindig het roosteren tot de groente de gewenste zachtheid heeft en haal het dan uit de oven.

Garneer met Gorgonzola-kaas (of bleu-kaas, of uw favoriete kaas) en serveer.

Opmerking: Finesse is nodig met de kip. Als het te lang kookt met de geroosterde groenten, kan het drogen; als het te weinig kookt in de olie voordat het aan groenten wordt toegevoegd, kookt het misschien niet helemaal. Let goed op.