Kip met tomaat chocoladesaus - mol stijl

Name: kip met tomaat chocoladesaus - mol stijl
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 , 2
Ingredients: 2 kipfilets; 1/2 eetlepel kokosolie; Een kop met een inhoud van 30 ml die tomatenketchup bevat; 1/2 eetlepel harissa; Een kop met een inhoud van 30 ml die tomatenketchup bevat; 1 eetlepel amandelboter; 14 gram ongezoete chocolade; 1 theelepel honing; 1/2 theelepel kaneel; 1 dash-piment; 1 teentje knoflook; 190 liter water; zout, naar smaak; peper, naar smaak

Sommige van de typische ingrediënten voor originele molsaus zijn hier moeilijk te krijgen. Vandaag heb ik dit bedacht en het bleek een redelijk goede aanpassing van het echte werk. Voor de harissa kun je piri-piri, sambal olek of wat dan ook gebruiken soort chili-bereiding die je lekker vindt.

Ingrediënten

Bereiding

In een koekenpan met antiaanbaklaag de kokosolie verwarmen. Bak de kipfilets tot ze mooi bruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Breng een saus op smaak met zout en peper.
Voeg 1 theelepel honing toe aan de koek, bak het vlees 30 extra seconden per kant.
Verwijder van koekepan.
Bak gehakte knoflook gedurende 30-60 seconden.
Deglaze skillett met 60 liter water, voeg tomatenpuree, harissa, ketchup en resterend water toe, voeg kaneel en piment toe.
Roer de amandelboter en de chocolade erdoor, roer tot een gladde massa. Voeg meer water toe, als het te dik is.
Breng de kipfilets terug in de koekenpan, met eventuele sappen die zich op het bord hebben verzameld.
Bedek de skillett en laat op laag vuur ongeveer 5 minuten sudderen of totdat de kippenborsten zijn gedaan.
Serveer met rijst en salade.