Limoen-kokos-witte chocoladeschilfermuffins

Name: limoen-kokos-witte chocoladeschilfermuffins
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels bakpoeder; 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gezoete kokosnoot; 4 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die magere melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die kristalsuiker bevat; 1/4 liter canola-olie; 2 limoenen, zest van; 2 theelepels vanille; 1 (340 gram) zak witte chocoladeschilfers

Maak en deel dit Lime-Coconut-White Chocolate Chip Muffins recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 graden.
Lijn muffinvormpjes in met papieren voering.
Klop de bloem, bakpoeder, zout en kokosnoot in een grote kom.
Klop in een andere kom eieren, melk, suiker, koolzaadolie, limoenschil en vanille.
Giet in de kom met het bloemmengsel en vouw samen met een rubberspatel tot net gecombineerd.
Voeg de witte chocoladeschilfers toe en vouw zacht om te verwerken.
Vul de muffinvormpjes en kook in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. (Het kan nodig zijn om de bovenkant te betasten met folie als deze te snel bruin wordt.)
Koel minstens 10 minuten alvorens te dienen.