Kip met tomatenkalk

Name: kip met tomatenkalk
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 1/2 groene paprika, in blokjes gesneden; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 grote kipfilethelften zonder vel, fijngemalen dun; 1/2 limoen, geperst; 4 roma (pruim) tomaten, in blokjes gesneden; 2,5 centimeter gedroogde oregano; 2 eetlepels water (optioneel); 4 sneetjes provolone kaas

Het limoensap in dit recept geeft een mooie kick aan de rijke en anders subtiele smaken van het gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; bak ui en groene paprika tot ze zacht zijn, 5 tot 10 minuten.
Meng bloem, zout en peper samen in een hersluitbare zak van 1,5 liter. Snijd elke gepaneerde kippenborst doormidden en voeg toe aan het bloemmengsel; gooi je jas.
Leg gecoate kip in een pan met een uienmengsel. Koken tot de kip bruin is, 3 à 4 minuten per kant. Sprenkel het limoensap over het kippenmengsel.
Roer de tomaten en oregano door het kippenmengsel, dek de koekenpan af met een deksel en bak tot de tomaten zachter worden, de saus dikker wordt en de kip niet langer roze in het midden is, 5 tot 10 minuten. Voeg water toe indien nodig. Top elk stuk kip met een plak provolone kaas en serveer met de tomatensaus.